年輕時代曾任旅行社國內領隊, 多次在溪頭餐廳吃過山芹菜, 旅客都說好吃的口齒留香, 幾乎都會另付費再加一盤品嚐解饞
山芹菜有大本與細本兩種; 大本山芹菜葉子較大開黃花, 細本山芹菜葉子較小開白花, 又稱水芹菜
山芹菜是蠻好吃的野菜, 在我農場最近都有發現, 只是平常沒有注意罷了, 找時間要試吃, 也省掉自己去種的時間, 而且絕對是有機菜
山芹菜又名鴨兒芹, 是多年生草本植物, 鮮少有病蟲害, 再生能力強, 全株比普通芹菜強健, 富纖維, 有特殊之香氣, 口感香脆且甜, 生長在中低海拔山區。
山芹菜因為葉片如鴨掌, 所以又叫鴨兒芹, 摘取較嫩的莖葉食用, 可炒食、汆燙、煮食、或沙拉涼拌, 味道也不錯
[圖文: 李歌 (攝於: 福助農場) 本文同步在facebook刊登]
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粉嫩的樣子！
[版主回覆03/25/2013 18:30:36]
真好吃!
下次妳來我提供香椿與山芹菜
你做給我吃,如何????
喔！原來鴨兒芹就是山芹菜啊！ 日本人用的很多 應該是香氣足的關係吧！ [版主回覆03/27/2013 17:44:20]俗名很多, 也害我為難...
李哥上圖不是山芹菜,那是毛良.山芹菜的圖片我放在FB你再看一下~ [版主回覆03/27/2013 17:40:20]
你FB 山芹菜照片與此相同
毛茛=大本山芹菜, 另有多種俗名
可參考: 鄭元春著作,台灣的常見野花P119頁
完全不一樣,開花也不一樣.
山芹菜我最愛
[版主回覆03/28/2013 22:10:30]真是很好吃
山芹菜好吃有特別的氣味 讓人吃完還想再吃 可惜平地較不容易吃到 [版主回覆03/30/2013 09:01:23]
我農場常看到
但一直沒時間去採來吃