全株全年均可食用的昭和草野菜－李歌的福助農場

昭和草屬於菊科, 昭和草屬, 一年生草本, 又名野茼蒿、神仙菜, 原產地為台灣,相傳在二次大戰期間, 日軍在台灣作戰, 以飛機在台灣上空撒播其種子, 廣種為野菜為糧, 當時為昭和年間, 因以得名為昭和草。

株高30 -80公分 , 莖葉柔軟多汁, 葉緣有不規則鋸齒, 紅褐色頭狀花, 成熟後能隨風四處飛揚, 繁殖力及適應力特強, 全省山野、田邊、庭園、荒地乃至海邊, 都有發現, 全年皆可採集食用。昭和草可以說是野菜中的佼佼者, 幾乎全株可食, 幼苗或嫩莖葉洗淨, 燙食或以大蒜素炒, 或加肉絲齊炒, 味如茼蒿, 頭狀花未開前採下, 可以麵粉及蛋汁調勻, 油炸食用, 味道亦佳。成熟的莖枝去皮後切段, 既可炒食、煮食, 也可醃漬成小菜, 滋味不輸一般蔬菜, 野外踏青之時, 別忘了注意它, 或許採些回來品嚐一番。