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據研究報告; 香椿的抗癌效果排名第一，是蕃薯葉的3-10倍。它的抗氧化性，不會因為烹煮或消化而改變，有助人體對抗自由基，達到抗癌的效果。香椿葉對人類的某些癌細胞，具有抑制生長作用，而對正常細胞無傷害性。香椿葉對血糖偏高者可調整至正常值；但對於血糖值正常者，卻不會使血糖值下降。
福助農場原就有種500株香椿, 最近請工除草, 擬再加種300株, 明年將主力放在香椿上, 最近試插一批, 成活率及發芽率令人興奮不已!
--------------[ 圖文: 李哥 ]--------------------------------------------------------
下圖: (攝於: 福助農場)
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