96.04.20.
香椿的好處 轉載自聯合晚報【記者梁靜于／高雄報導】
高雄醫學大學研究發現，民間常用食用的香椿葉某些成分，不但具有抗癌功效，且有降血壓、穩定糖尿病作用，長期服用也沒有副作用，這項研究在美國醫學雜誌發表受到重視．．。
中國古藥典書籍中記載香椿樹多部位具有治療腸炎、腹中痞塊、鎮靜及抗發炎等功效，高醫生理科採用科學方法探討香椿葉各種療效及機轉，發現飲用香椿葉萃取液可降血糖，穩定糖尿病患的血壓及改善併發症，如手腳痠麻、眼底出血等症狀。更值得重視的是，香椿葉對人類肺癌、直腸癌、肝癌、骨癌、婦癌等某些癌細胞株具有抑制生長作用，對正常細胞無傷害性。
香椿可以治療以下症狀 【轉載台灣藥草事典(六)‧作者：李幸祥】
一、胃、十二指腸潰瘍
二、胃出血
三、風濕性關節炎、神經痛
四、小兒疳積、消瘦
五、腹中有痞塊
六、婦女白帶、淋濁
七、赤白痢
八、月經不調與產後出血
九、痔瘡
十、溼氣下痢、大便帶血
十一、疝氣痛
十二、唇汀
十三、胸悶痛
十四、胰臟炎
十五、風寒感冒
十六、脾濕消化不良
十七、婦女黃帶
抗氧化蔬菜比一比香椿打敗番薯葉 研究過程是同時進行烹煮十分鐘以上及體外消化兩項測試，也就是檢 測一百五十種蔬菜的抗氧化性，是否會因為烹煮時間過長，或經 過人體消化液 溶解後有所改變。結果，這一百五十種蔬菜的抗氧化性都不會因 烹煮或胃液消 化而改變，抗氧化性相當好，有助於人體對抗自由基，達到抗癌的效果。 檢測結果，在一百五十種蔬菜中，香椿的抗氧化性高居第一，目前在市場上價 格翻漲的番薯葉抗氧化性排名是第十名。香椿的抗氧化成分含量最高時是番薯葉的十倍，最低也有三倍。 下圖: 香椿盆栽 下圖: 香椿盆栽
下圖: 香椿盆栽
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