李歌的福助農場

燒烤桶子雞, 一般是買個烤具設備, 一套約2,000元左右, 如果不常用, 花兩仟元,還要有存放位子, 另一種簡易方法做法如下:

1.到認識的餐廳要一個免費大的沙拉油桶, 用開罐器打開最上面的鐵皮,

2.買一隻雞, 內臟去除, 腹內放入喜歡口味佐料,

3.找一個小鐵鍋放入一小碗清水,

4.小鐵鍋放入酒瓶, 酒瓶裝入八分滿的水,

5.將雞腹部插在酒瓶上, 放在空地上

6.蓋上沙拉油桶, 四週堆放木柴, 點火, 燒烤30分以上

7.打開沙拉油桶, 用筷子試雞肉, 如能輕鬆插入, 即表示已烤熟可食用

8. 小鐵鍋中雞油, 可當沾料, 沾雞肉食用

99.01.26補記: 好友阿春來提醒如下, 感恩喔!  

李哥：桶仔雞的沙拉油桶．最好先用大火將鍍金燒掉還原鐵皮．再烤較好．

因鍍彩有毒。放雞的盤子可放筍絲．雞油會滴下來．或雞油拌麵線．讚啦！

剛開始大火十分鐘．再將火堆往外移十公分．文火４０至５０分．汁鮮肉嫩。

--------------[ 圖文: 李哥 ]--------------------------------------------------------

下圖:  用開罐器打開最上面的鐵皮, 反過來將底部打兩個孔, 綁鐵絲易提

          (攝於: 福助農場)

下圖:  烤時間較久, 火又太大, 有點焦皮