最近常去雙溪區, 看到很多農家在種睡蓮，由於睡蓮花大、色多、味香，而引起不少農友的興趣。近年來，由於睡蓮在食用上的開發利用，以及盆花的栽培，更提高大面積種植睡蓮的價值。
睡蓮分寒帶睡蓮與熱帶睡蓮：日間開花或夜間開花，日間品種的特徵：花梗堅挺伸出水面，夜間者則花朵僅浮在水面，熱帶睡蓮其花朵大，花期長、花形大、色彩多、芳香，必須經年栽植在溫暖的環境中，在溫帶地區較不易越冬。
以切花採收為目的者，其採收的時機為當日開的花朵，以清晨1〜5點間採收為佳。若以採食用花朵或製茶用者，則在日出2〜3小時以後採收為佳。
[圖文: 李歌 (攝於: 雙溪區農家) 本文同步在FB瞼書刊登]
