李歌的福助農場

12月12日晚上19時試做金棗酵素, 先將金棗洗淨晾乾, 直切一半放入瓶中一層砂糖, 一層金棗, 1比1的比率, 依網路上酵素的做法如下:
製程為兩個月，期間必須翻動~
第一週:每天
第二週:每兩天
第三週:每三天
第四週:每四天
第二個月:每週一次

12月15日檢討註記:

1.液體量甚多, 每12小時變化甚大

2.可能是加入酵素梅或益生菌當菌種, 促進分解速度

3.一定要自種有機的金棗,

4.市面2斤50-70元的金棗, 粒大肉少, 口感甚差, 很可能又不是有機的, 買回後比較自種的有機金棗, 放棄不做, 今年再種金棗果苗30株備日後採用,

--------------[ 圖文: 李哥 ]-----------------------------------------------------

下圖: (攝於: 福助農場) 採下自種有機金棗洸淨晾乾

下圖: 直切一半

下圖: 放入瓶中一層砂糖, 一層金棗, 1比1的比率,

下圖: 裝滿加蓋

下圖: 12小時後(12/13  AM8時)滿滿的材料縮少1/4, 液體增為1/2

下圖: 12小時後(12/13  PM19時)金棗縮少, 液體增為3/4

下圖: 12小時後(12/14  8時)金棗再縮少, 液體又增

下圖: 12小時後(12/14  19時)金棗再縮少, 液體又增(蓋住金棗)

下圖: 12小時後(12/14  19時)瓶底液體又增高使金棗漂起

下圖: 12小時後(12/15  7時)瓶底液體又增高使金棗漂起