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11月29日試做香椿酵素, 一早將香椿大小梗, 手工清除掉洗淨晾乾, 中午放入瓶中一層砂糖, 一層香椿葉, 1比1的比率, 依網路上酵素的做法如下:
製程為兩個月，期間必須翻動~
第一週:每天
第二週:每兩天
第三週:每三天
第四週:每四天
第二個月:每週一次
檢討註記:
1. 液體量甚少, 很可能是葉子水份少的關係吧
2. 加入酵素梅或益生菌當菌種,應可促進分解速度
3. 近日已可當蜜餞類食用, 口感很好, 對健康應有幫助!
4. 手工部份太多, 從種植到加工完成, 所用的人力太多太多!
--------------[ 圖文: 李哥 ]-----------------------------------------------------
下圖: (攝於: 福助農場)
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