李歌的福助農場

身心桃花源又有新課程, 4/22由巢佳苓老師主講, 今天教牛奶或豆奶優格DIY, 什錦優格果泥DIY與綜合優酪乳三種, 優格菌種是加拿大進口, 故特別好吃,

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下圖: (攝於:身心桃花源)

現在已是3月底了, 天氣還是又溼又冷, 早晚連續一週都10度C, 還下著雨, 氣象局說今年3月氣溫是最近40年來最低的, 科學家說地球以後只有冬天和夏天, 好像很有可能唷!

晚上太冷, 只好燒木炭取暖, 好友送我一個古早味的竹吹管, 共3個節, 把上面兩個用鐵條打通, 最下面一節鑽一小孔, 用嘴輕輕吹火苗, 讓火很旺, 但又不會把炭灰吹起污染房間, 真是省錢又好用!

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下圖: (攝於: 福助農場) 

看書發覺醋蛋是很好的養生食品, 蛋殼的鈣質豐富, 泡過的蛋殼很軟, 食用後醋能協助吸收鈣質, 對骨質疏鬆的人應有助益

作法: 用玻璃瓶容器裝生蛋, 醋加至過蛋即可(醋600CC約泡8,9粒蛋), 浸五,六天後, 蛋殼軟化蛋白凝固, 就可連殼食用, 怕酸可加熱水及蜂蜜一起喝下, 最好在飯後半小時食用最佳

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下圖: (攝於: 福助農場)

下圖: 太早試吃, 蛋白未變硬, 只好加熱當蛋花湯吃囉!(蛋殼已軟化可食)

天氣還是很冷, 春天應該來了, 如買菜苗, 要去宜蘭, 萬里, 或汐止比較便宜, 如今考慮油錢貴, 交通時間多, 只好自行蔬菜育苗囉!

先找出育苗盆, 調好土壤, 放滿育苗盆, 找出去年自採的南瓜, 茄子, 長夾豆, 小黃瓜, 秋葵, 辣椒, 馬拉巴栗等種子, 做好播種位置紀錄, 播種後澆水,  就等發芽了!

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下圖: (攝於: 福助農場)

朋友孫子亂花錢, 建議他要養成存錢的習慣, 擬送他一個存錢筒, 讓他實際行動,

為了省錢只好動動腦, 農場種了有多竹子, 找一棵較粗大的竹子鋸下, 用自己的人工, 鋸了10節下來, 做了10個存錢竹筒, 越做越有新創意, 說不定以後會辦一些DIY的活動, 娛人娛己也很好, 加上一些電動工具美化產品, 一定更能讓它更漂亮, 甚至成為藝術品, (我不就是也成了藝術家了嗎?)哇哈哈, 哇哈哈, 叫我藝術家了吧! YA!

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下圖: (攝於: 福助農場)

下圖: 已有基本樣子, 如再用些電動工具, 修飾一番就會更美了!

下圖:  鋸剩下的竹材也不會浪費, 就可當作日後的引火柴囉!

昨天是民國百年元宵節的前兩天, 南山人壽廣豐通訊處及秀如區辦公室, 由帟霈及立詮主任主辦帶一行36人, 開汽車9部於昨夜近八時到達福助農場, 經介紹農場後, 開始分組製作天燈, 由我講解如何按部就班, 由糊紙, 題字祈福, 黏框, 放浸過油的金紙, 於晚上9時40分左右, 冒著細雨在大伙興奮與掌聲中幸福升空, 因9組的帥哥美女都很細心製作, 全部都帶著南山人的祈福成功升空, 紅紅的天燈在細雨黑夜的天空特別醒目, 讓大夥都HI到最高點, 22時離去時都不停的感謝, 有此令人難得的人生體驗, 有機會一定會再來!

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下圖: (攝於: 福助農場)

香港一貫道道親一行二十餘人, 由桃園友人 張 小姐帶來福助農場, 享受平溪天燈DIY, 昨天下午五時抵達, 立即分成五組開始製作, 由李哥指導如何按部就班, 由糊紙, 題字祈福, 作框, 放浸過油的金紙, 加掛鞭炮, 於晚上七時冒著細雨在大伙興奮與掌聲中升空, 因五組很細心製作, 全部都帶著道親的祈福成功升空, 紅紅的天燈在細雨黑夜的天空, 加上像仙女棒的鞭炮, 讓遊客HI到最高點,

由於天黑又雨, 擔心遊覽車駕駛路況遠來不熟, 親自開車帶路, 送他們至平溪嶺腳大路車吃素食, 大家都說物美價廉很好吃!

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下圖: (攝於: 福助農場)

在自己農場採了有機金棗試做金棗茶, 特請台北許一個夢餐廳的大美女lisa協助代勞！

將金棗洗淨切片, 縮短煮熟的過程, 並剔除種子(除苦味), 金棗也更易入味, 放入鍋中加冰糖, 將金棗先大火煮並不停攪拌, (一斤的金棗, 要用半斤的冰糖,)待煮出液體果肉軟化時關火, 等涼後裝瓶待用。

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下圖:  (攝於許一個夢餐廳)

材料: 金棗2斤, 冰糖120克, 話梅8顆, 甘草8片

做法: 金棗洗淨, 晾乾, 對半切開, 放入瓶中與上列材料攬拌後, 放入冰箱冷藏, 三天後可食用 (感謝農友蔡玉美提供)

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下圖: (攝於: 福助農場)

11月29日試做香椿酵素, 一早將香椿大小梗, 手工清除掉洗淨晾乾, 中午放入瓶中一層砂糖, 一層香椿葉, 1比1的比率, 依網路上酵素的做法如下:
製程為兩個月，期間必須翻動~
第一週:每天
第二週:每兩天
第三週:每三天
第四週:每四天
第二個月:每週一次

檢討註記:

1.   液體量甚少, 很可能是葉子水份少的關係吧

2.   加入酵素梅或益生菌當菌種,應可促進分解速度

3. 近日已可當蜜餞類食用, 口感很好, 對健康應有幫助!

4. 手工部份太多, 從種植到加工完成, 所用的人力太多太多!

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下圖: (攝於: 福助農場)

12月2日去新竹DOC參訪活動, 回程時安排赴白木屋公司參訪, 該公司為蛋糕食品公司, 增加營業項目為觀光路線, 除帶動旅客參觀多一個旅遊景點, 又可當做該公司廣告, 又增加該公司營收, 一舉數得, 一行學員做蛋糕DIY, 也是人生經驗的另一種嘗試

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下圖: (攝於: 白木屋公司) 庭院公仔景觀

12月2日去新竹DOC參訪活動, 新竹DOC安排竹編DIY 由竹編老師帶北縣DOC學員自製童玩竹人翻單槓, 大伙依指示歷經30分完成, 都很有成就感!

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下圖: (攝於: 新竹DOC)

買的書與收集的資料越來越多, 也經常撿出一些不常用的, 送去資源回收場, 但還是進多出少, 為了容易分類, 想出用木心版DIY書架, 製作1格或3格或5格的書架, 可橫放或直放, 用一面牆往上堆放, 省空間, 輕鬆搬動方便, 又不太用體力, 又可隨意組合自己想要的形狀,

製作時先買一塊木心板, 再找 萬里原木 陳老板借電鋸, 把寬度鋸為30公分數塊, 再把每格30公分長度(3格90公分, 5格150公分)鋸成上下兩塊, 高用35公分格板, 都鋸好後運回農場, 用6公分的鐵釘釘入, 排放成架, 放上書或物品, 哇! 房子空間突然變大了咧!

網友阿豐觀觀察入微, 提醒我要上漆, 的確有需要, 木工師告知我木心板如有皮時, 在平溪潮濕地區易翹起, 故應買沒皮的木心板, 做好再上洋乾漆, 好用又便宜, 等我有空再做囉!

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下圖: (攝於: 福助農場)

因為農場種很多香椿, 最近積極研發香楮產品系列, 委由許一個夢餐廳廚房師父, 試做香椿珍珠丸子,  好看好吃又營養, 再多試些時日, 可望成績更佳!

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下圖: (攝於: 許一個夢餐廳)

燒烤桶子雞, 一般是買個烤具設備, 一套約2,000元左右, 如果不常用, 花兩仟元,還要有存放位子, 另一種簡易方法做法如下:

1.到認識的餐廳要一個免費大的沙拉油桶, 用開罐器打開最上面的鐵皮,

2.買一隻雞, 內臟去除, 腹內放入喜歡口味佐料,

3.找一個小鐵鍋放入一小碗清水,

4.小鐵鍋放入酒瓶, 酒瓶裝入八分滿的水,

5.將雞腹部插在酒瓶上, 放在空地上

6.蓋上沙拉油桶, 四週堆放木柴, 點火, 燒烤30分以上

7.打開沙拉油桶, 用筷子試雞肉, 如能輕鬆插入, 即表示已烤熟可食用

8. 小鐵鍋中雞油, 可當沾料, 沾雞肉食用

99.01.26補記: 好友阿春來提醒如下, 感恩喔!  

李哥：桶仔雞的沙拉油桶．最好先用大火將鍍金燒掉還原鐵皮．再烤較好．

因鍍彩有毒。放雞的盤子可放筍絲．雞油會滴下來．或雞油拌麵線．讚啦！

剛開始大火十分鐘．再將火堆往外移十公分．文火４０至５０分．汁鮮肉嫩。

若烤前外皮抹麥芽．皮脆顏色也漂亮

我們常常烤ㄋ．臭個屁．阿春樂活農夫田園．桶仔雞

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下圖:  用開罐器打開最上面的鐵皮, 反過來將底部打兩個孔, 綁鐵絲易提

          (攝於: 福助農場)

下圖:  烤時間較久, 火又太大, 有點焦皮

時序入冬，順手在自己農場採了1斤有機金棗，特請許一個夢餐廳的櫻櫻美代子的ANGEL大美女代勞！協助做可以治咳嗽的金棗茶。

金棗洗淨, 用牙籤將金棗刺幾個洞，不僅縮短煮食的過程，金棗也更易入味。

電瓷爐煮金棗,鍋中加水淹過金棗即可, 先加塩煮約5分鐘, 去苦澀味, 水瀝乾後, 再加水與冰糖小火慢煮, 要常攪拌, 一斤的金棗, 要用半斤的冰糖,

從刺金棗到做好成品，約花了2.5小時。

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下圖:  許一個夢餐廳的櫻櫻美代子的ANGEL大美女！

下圖:  自種有機的金棗

下圖: 金棗洗淨, 用牙籤將金棗刺幾個洞

下圖: 金棗與冰糖比例, 約為2 : 1

下圖: 電瓷爐煮金棗 

下圖: 煮後的金棗果醬

下圖: 會讓人流口水的蜜餞成品

首先將香椿葉去梗, 然後洗淨, 瀝乾, 涼乾,切碎,

再加入少許的塩, 再加入適量橄欖油,

再均勻攪拌, 裝入密封罐, 記得冷藏唷。

網友可去另一BLOG瀏覽參考

http://tw.myblog.yahoo.com/yihshintw/article?mid=12478&prev=-1&next=12437

--------------[製作示範:許一個夢餐廳員工, 圖文: 李哥 ]------------------------

下圖: 感謝許一個夢餐廳員工, 三大美女全程微笑示範

下圖: 香椿葉尚未去梗

下圖:  香椿鋸枝後移植, 葉子製醬

下圖: 葉子泡水待用

下圖: 去大梗

下圖: 再去小梗後, 洗後待乾

下圖: 去梗的廢料做為堆肥材料再利用

下圖:  大美女angel 慎選的香椿葉, 強力推薦保證有機好吃

下圖: 香椿葉放入盤中, 電扇吹風待乾

下圖: 香椿葉手工切碎

下圖: 初步切完, 再切更細待用

下圖: 再切更細待用

下圖: 再加入適量橄欖油充分攪拌,

下圖:  老闆娘親自下場示範

下圖: 裝瓶

下圖: 用好的橄欖油

下圖:  老闆娘考慮, 定期做簡單易做的有機香椿醬DIY教學活動

下圖: 香椿醬料拌麵, 健康又美味

下圖: 分裝入瓶

下圖: 瓶口包上保鮮模, 再加蓋放入冰箱待用

我是寒冷體質, 冬天喝一杯桂圓酒, 暖暖胃較不會怕冷,

做法: 買帶殼乾桂圓一斤約200元, (約泡10瓶600CC的酒)

去殼後, 放入寬口玻璃瓶, 再放入35度米酒浸泡,

(一瓶600CC桂圓酒, 桂圓約佔3分之1)

浸泡5-7天即可飲用, 每日睡前一小杯, 有助眠的放果,

喝剩下的桂圓, 可以再吃桂圓果肉, 種子與殼可拿去做有機肥料,

據說種子一起浸泡酒, 效果比只用桂圓肉要好很多,

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下圖: 香椿葉洗淨涼乾

下圖: 香椿葉洗淨電扇吹乾摘除葉梗待用

下圖: 香椿葉摘除葉梗

下圖: 香椿葉摘除葉梗後

下圖: 香椿葉摘除葉梗後切碎, 放冰庫待用(炒蛋或生食)

做香椿醋很簡單!

香椿葉適量, 約米醋的1/5, 

1. 香椿葉洗淨後,自然風乾,放入 600 CC糯米醋中,

2. 浸泡7-10天即可飲用, 

 下圖: 香椿葉洗淨後,自然風乾,放入 600 CC糯米醋中,瓶口用布包上通氣

 下圖: 香椿醋倒出備用

 下圖: 剩下的香椿葉可切碎後食用